koolhydraatarme hapjes voor bij de borrel

Koolhydraatarme hapjes

Koolhydraatarme hapjes voor bij de borrel

Op zoek naar smakelijke koolhydraatarme hapjes voor bij de borrel? Hier zijn enkele heerlijke opties die perfect zijn voor een gezellig samen te zijn zonder de extra koolhydraten. Deze recepten zijn eenvoudig te bereiden en zorgen voor een voedzame lunch zonder de overtollige koolhydraten.

Koolhydraatarme bruschetta met tomaat en basilicum 

Ingredi√ęnten:¬†

4 plakjes koolhydraatarm brood (bijv. Amandelmeelbrood) 

4 tomaten, in blokjes gesneden 

3 teentjes knoflook, fijngehakt 

8-10 basilicumblaadjes, fijngehakt 

2 eetlepels olijfolie 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Leg de plakjes koolhydraatarm brood op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 5-7 minuten, tot ze goudbruin zijn. 

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze tot deze lichtbruin is. 

Voeg de tomaten toe en bak deze gedurende 3-5 minuten, tot ze zacht zijn. 

Haal de pan van het vuur en roer de basilicum erdoorheen. 

Breng op smaak met zout en peper. 

Schep het tomatenmengsel op de geroosterde plakjes brood en serveer direct. 

 

 

Koolhydraatarme komkommerrolletjes gevuld met roomkaas 

Ingredi√ęnten:¬†

1 komkommer 

150 gram roomkaas 

1 eetlepel verse dille, fijngehakt 

1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Snijd de komkommer in dunne plakjes met behulp van een mandoline of een scherp mes. 

Meng de roomkaas met de dille, peterselie, zout en peper in een kom. 

Leg een plakje komkommer op een werkvlak en lepel er een kleine hoeveelheid roomkaasvulling op. 

Rol de komkommerplakjes op en plaats ze op een serveerschaal. 

Herhaal dit proces met de resterende plakjes komkommer en roomkaasvulling. 

Serveer direct of bewaar in de koelkast tot het moment van serveren. 

 

 

Mini-groentespiesjes 

Ingredi√ęnten:¬†

1 courgette 

1 paprika 

1 rode ui 

8 cherrytomaten 

8 champignons 

2 eetlepels olijfolie 

1 theelepel knoflookpoeder 

1/2 theelepel paprikapoeder 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Week houten spiesjes in water gedurende 30 minuten om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen. 

Snijd de courgette en paprika in blokjes en de rode ui in partjes. 

Rijg de groenten en champignons aan de spiesjes. 

Meng de olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom en besprenkel de groentespiesjes met dit mengsel. 

Grill de spiesjes gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten zacht zijn en licht gegrild zijn. 

Serveer direct. 

 

 

 

 

Gepaneerde champignons 

Ingredi√ęnten:¬†

250 gram champignons 

1 ei 

1/2 kopje amandelmeel 

1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas 

1/2 theelepel knoflookpoeder 

1/2 theelepel paprikapoeder 

1/4 theelepel zout 

Olijfolie om te bakken 

Bereidingswijze 

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. 

Klop het ei in een kommetje. 

Meng in een andere kom het amandelmeel, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout door elkaar. 

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. 

Dip de champignonplakjes eerst in het ei en vervolgens in het amandelmeelmengsel, zorg dat ze goed bedekt zijn. 

Bak de gepaneerde champignons in de pan totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten aan beide kanten. 

Serveer de gepaneerde champignons warm als snack of als bijgerecht bij een maaltijd. 

 

 

Zalmrolletjes met roomkaas en dille 

Ingredi√ęnten:¬†

200 gram gerookte zalm 

100 gram roomkaas 

2 eetlepels verse dille, fijngehakt 

1 eetlepel citroensap 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Meng in een kom de roomkaas, dille en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. 

Leg een plakje gerookte zalm plat op een snijplank en besmeer met een lepel van het roomkaasmengsel. 

Rol de zalm voorzichtig op en leg hem op een bord. Herhaal dit met de rest van de zalm en roomkaas. 

Zet de zalmrolletjes minstens een uur in de koelkast om op te stijven. 

Snijd de zalmrolletjes in plakjes en serveer. 

 

 

Gevulde eieren met kruiden en mayonaise 

Ingredi√ęnten:¬†

6 hardgekookte eieren 

2 eetlepels mayonaise 

1 eetlepel Griekse yoghurt 

1 theelepel mosterd 

1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt 

1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Pel de hardgekookte eieren en snijd ze doormidden. Haal voorzichtig de eidooiers eruit en doe deze in een kom. 

Voeg de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, bieslook, peterselie en wat zout en peper toe aan de kom en meng goed door elkaar. 

Vul de eiwitten met het eiermengsel. 

Garneer de gevulde eieren eventueel met extra bieslook of peterselie. 

 

 

Mini-quiches met spinazie en feta 

Ingredi√ęnten:¬†

6 eieren 

200 gram spinazie 

100 gram feta, verkruimeld 

1 teentje knoflook, fijngehakt 

2 eetlepels olijfolie 

Zout en peper naar smaak 

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Vet een muffinvorm in met wat olijfolie. 

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie samen met de knoflook tot de spinazie is geslonken. Laat het mengsel even afkoelen. 

Klop in een kom de eieren los en meng de spinazie, feta en wat zout en peper erdoor. 

Verdeel het mengsel over de muffinvorm en bak de mini-quiches in de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. 

 

Kipspiesjes met pindasaus: 

Ingredi√ęnten:¬†

Voor de kipspiesjes: 

500 gram kipfilet, in blokjes gesneden 

2 teentjes knoflook, fijngehakt 

1/2 theelepel kurkuma 

1/2 theelepel komijnpoeder 

1/2 theelepel korianderpoeder 

1 eetlepel olijfolie 

Zout en peper naar smaak 

10-12 houten satéprikkers, geweekt in water 

 

Voor de pindasaus: 

100 gram pindakaas 

125 ml kokosmelk 

1 eetlepel sojasaus 

1 eetlepel rijstazijn 

1 eetlepel limoensap 

1 teentje knoflook, fijngehakt 

1/2 theelepel gemberpoeder 

1/2 theelepel chilivlokken 

1 eetlepel honing 

Bereidingswijze 

Maak de kipspiesjes: meng de blokjes kipfilet met de knoflook, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, olijfolie, zout en peper in een kom. Laat het mengsel minstens 30 minuten marineren in de koelkast. 

Rijg de kipblokjes aan de satéprikkers en grill ze op hoog vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. 

Maak de pindasaus: meng alle ingredienten in een pan en verwarm het mengsel op laag vuur. Roer goed door tot de pindakaas is gesmolten en het mengsel glad is. Laat het mengsel afkoelen. 

Serveer de kipspiesjes met de pindasaus. 

 

Assortiment

E-books

Overige linkjes

Terug naar blog