Zijn oesters gezond? Dit moet je weten over deze zilte delicatesse..

Beste Lezer,

Welkom op onze blog! Je bent hier waarschijnlijk terechtgekomen omdat je je afvraagt: Zijn oesters eigenlijk wel gezond? Een terechte vraag want deze zilte lekkernij wordt vaak gelinkt aan luxe diners, romantische avonden en zeevruchtenliefhebbers… maar hoe zit het eigenlijk met de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van oesters?

In deze blog duiken we in de feiten. Je leest hier de keiharde waarheid over oesters: wat zit erin, wat doet het met je lichaam, en zijn er ook nadelen? Ons team dat overigens zelf ook groot fan is van oesters heeft de feiten voor je op een rij gezet.

Bent u op zoek naar oesterbenodigdheden om veilig en eenvoudig oesters te openen? Bekijk dan gerust ons uitgebreide assortiment met oestermessen, handschoenen en complete sets.

Dan gaan we nu verder met waar je voor gekomen bent.

 

Top 5 oestersoorten 

1. Zeeuwse Creuse

Herkomst: Zeeland (Oosterschelde, Grevelingen)
Type: Holle oester (Crassostrea gigas)
Smaak: Mild zilt, licht romig, toegankelijk

Voedingswaarde per 100 gram:

  • Energie: ± 68 kcal

  • Eiwit: ± 8 g

  • Vet: ± 2 g (waarvan 0,5 g omega 3)

  • Koolhydraten: ± 3–4 g

  • Zink: ± 40 mg (± 400% ADH)

  • Vitamine B12: ± 25 µg (± 1000% ADH)

  • IJzer: ± 6 mg

  • Selenium: ± 60 µg

Waarom populair:
De meest gegeten oester in Nederland. Goed beschikbaar, relatief betaalbaar en zacht van smaak. Geschikt voor rauw én gegratineerd gebruik.

 

2. Zeeuwse Platte Oester

Herkomst: Zeeland (Grevelingenmeer)
Type: Platte oester (Ostrea edulis)
Smaak: Complex, mineraalrijk, licht nootachtig

Voedingswaarde per 100 gram:

  • Energie: ± 70 kcal

  • Eiwit: ± 9 g

  • Vet: ± 2 g

  • Koolhydraten: ± 2 g

  • Zink: ± 60–90 mg (tot 900% ADH!)

  • Vitamine B12: ± 20 µg

  • IJzer: ± 6 mg

  • Omega 3: aanwezig in kleine hoeveelheid

Waarom populair:
De ‘koninklijke’ oester van Nederland. Minder beschikbaar, duurder, maar geliefd bij fijnproevers vanwege de diepe, volle smaak.


3. Fine de Claire

Herkomst: Frankrijk (vaak geïmporteerd naar Nederland)
Type: Holle oester, gerijpt in zoutwaterbekkens (claires)
Smaak: Fris, zacht, subtiel ziltig

Voedingswaarde per 100 gram:

  • Energie: ± 65 kcal

  • Eiwit: ± 7–8 g

  • Vet: ± 1,5–2 g

  • Koolhydraten: ± 3 g

  • Zink: ± 30–40 mg

  • Vitamine B12: ± 20–25 µg

  • Selenium: ± 50 µg

Waarom populair:
Betaalbare kwaliteits-oester, veel geserveerd in Nederlandse oesterbars en restaurants. Ideaal voor wie net begint met oesters.

 

4. Gillardeau Oester

Herkomst: Frankrijk (Charente-Maritime)
Type: Selectief gekweekte Creuse met merkaanduiding
Smaak: Romig, vlezig, lang in de mond

Voedingswaarde per 100 gram:

  • Energie: ± 70 kcal

  • Eiwit: ± 8–9 g

  • Vet: ± 2 g

  • Zink: ± 50–60 mg

  • Vitamine B12: ± 22 µg

  • IJzer: ± 5–6 mg

Waarom populair:
Wordt gezien als een luxe-oester, vaak geserveerd in betere visrestaurants in Nederland. Steeds populairder onder liefhebbers.

 

5. Ierse Oester (Irish Rock Oyster)

Herkomst: Ierland (veel geïmporteerd in NL)
Type: Crassostrea gigas (Creuse)
Smaak: Fris, zoutig, vlezig

Voedingswaarde per 100 gram:

  • Energie: ± 65 kcal

  • Eiwit: ± 8 g

  • Vet: ± 2 g

  • Zink: ± 35–50 mg

  • Vitamine B12: ± 20–26 µg

  • Omega 3: aanwezig

Waarom populair:
Consistente kwaliteit, stevig van textuur, goed verkrijgbaar via groothandel en viswinkels. Ideaal voor rauw gebruik.

 

Omega 3

Alle oesters bevatten omega 3

Oesters zijn filterdieren die plankton en algen eten, dit is hun natuurlijke bron van omega 3-vetzuren. Daarom hebben zowel wilde als gekweekte oesters altijd een bepaalde hoeveelheid omega 3, zelfs al is die klein in vergelijking met vette vis zoals zalm of makreel.

 

Gemiddelde omega 3 inhoud (per 100 gram rauwe oester):

  • Totaal omega 3: ± 500–600 mg

  • Hiervan is ongeveer:

    • EPA (eicosapentaeenzuur): ± 300 mg

    • DHA (docosahexaeenzuur): ± 150–250 mg

Let op: dit zijn gemiddelden. De exacte hoeveelheden verschillen per soort en leefgebied. Oesters uit koude, open zee bevatten vaak wat meer omega 3 dan snel gekweekte oesters uit warme gebieden.

 

Gezondheidsfactoren

1. Goed voor je hersenen

Dankzij de hoge hoeveelheid vitamine B12, zink en omega 3-vetzuren ondersteunen oesters je cognitieve functies, concentratie en geheugen. Vooral DHA (een type omega 3 in oesters) speelt een rol in hersencelstructuur.

 

2. Ondersteunt hart- en bloedvaten

De omega 3-vetzuren in oesters helpen ontstekingen te verlagen en bevorderen een gezonde bloeddruk. Ook magnesium en kalium, die in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn, dragen bij aan een gezond hart.

 

3. Versterkt het immuunsysteem

Oesters bevatten extreem veel zink  een mineraal dat essentieel is voor een krachtig immuunsysteem, wondgenezing en hormonale balans. Eén portie kan al meerdere keren je dagelijkse behoefte dekken.

 

4. Helpt bij bloedaanmaak

Dankzij het hoge gehalte aan ijzer, vitamine B12 en foliumzuur dragen oesters bij aan de aanmaak van rode bloedcellen en zuurstoftransport in het lichaam.

 

5. Laag in calorieën, rijk aan eiwitten

Met slechts ~68 kcal per 100 gram zijn oesters een lichte, eiwitrijke keuze die goed vult. Ideaal voor wie op zijn gewicht let, maar toch voedzaam wil eten.

 

6. Natuurlijke ontstekingsremmer

De combinatie van omega 3, zink en selenium zorgt ervoor dat oesters een ontstekingsremmend effect kunnen hebben — goed voor gewrichten, huid, en algehele celgezondheid.


7. Ondersteunt botgezondheid

Mineralen als fosfor, koper, zink en een beetje calcium zorgen voor sterke botten en tanden. Vooral zink is belangrijk bij botaanmaak en herstel.

 

8. Ideaal voor sporters of herstel

Door het hoge eiwitgehalte in combinatie met essentiële mineralen zijn oesters zeer geschikt voor herstel na inspanning of als natuurlijke “booster” in een eiwitrijk dieet.

Terug naar blog