Beste lezer,
Vraag jij je af: hoe kan ik friet zelf maken? En dan het liefst zo krokant en smaakvol mogelijk. Je kunt je frituurpan, oven of airfryer gebruiken voor friet. In deze blog geven we je een goede basis. Zelf patat maken is leuk om te doen, je bepaalt zélf de kwaliteit van de aardappels, de snijdikte, en of je gaat voor klassiek of juist gezonder.
Klaar om jouw zelfgemaakte friet naar een hoger niveau te tillen? Lees dan verder.
Welke Aardappels Zijn Geschikt voor Patat?
Als je patat zelf wilt maken, begint alles met de juiste aardappel. Kies een bloemig of kruimig ras met een hoog zetmeelgehalte. Deze bakken goudbruin en krokant van buiten, terwijl ze lekker zacht blijven van binnen.
Beste rassen voor friet:
- Bintje dit is dé klassieker onder de frietaardappels
- Agria is iets geler van kleur, vol van smaak
- Fontane een frietsoort ideaal voor dubbele frituurgaring
- Eigenheimer deze soort is perfect voor rustieke, grove patat
Let op: nieuwe aardappels bevatten meer vocht en minder zetmeel, deze zijn dus minder krokant. Gebruik liever rijpere aardappels, zeker als je friet wil voorbakken.
Patat Snijden: Zo Doe Je Het
Voor het beste resultaat snijd je de aardappels in frieten van 8 tot 10 mm dik. Dit is de klassieke Belgische maat. Houd je van extra dunne franse frietjes, zoals de bekende Mcdonalds stijl. Ga dan voor 6 mm.
Tip: Gebruik een Frietsnijder
Wil je het best mogelijke resultaat? Investeer dan in een goede frietsnijder. Met een frietsnijder snijd je in seconden exact gelijke frieten, dit zorgt voor gelijk garen.
Klik hier! Om te zien hoe we 1.3kg friet verwerken in 70 seconden!
Voorbakken: De Essentiële Eerste Stap
Zelf patat maken zonder voorbakken? Dan loop je het risico op bleke of ongelijk gare friet. Vooral bij de frituur of oven is voorbakken essentieel.
Hoe voorbakken?
- Spoel je gesneden frieten af in koud water om zetmeel te verwijderen.
- Dep ze goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
- Voorbakken op 140–160°C (in frituur of oven) voor 5–6 minuten tot ze zacht zijn maar niet bruin.
- Laat afkoelen. Dan pas afbakken op hoge temperatuur.
Patat Frituren: Krokant & Klassiek
Zo doe je het:
- Verhit olie tot 180°C.
- Bak je voorgebakken friet in kleine porties af, 2–3 minuten tot goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Zout direct na het bakken voor optimale hechting.
Welke olie gebruiken?
- Zonnebloemolie voor een neutrale smaak, perfect voor friet
- Arachideolie voor hoge verhitting, licht nootachtig
- Rundvet (traditioneel in België) voor de ultieme smaak, minder geschikt voor dagelijks thuisgebruik
Patat Bakken in de Oven
Wil je een gezonder alternatief zonder frituurolie? Dan is de oven een prima keuze maar je moet het wel goed aanpakken.
Zo doe je het:
- Meng je frieten met een eetlepel zonnebloemolie per 500g friet.
- Leg ze op een bakplaat met bakpapier, goed verspreid.
- Bak 35–45 minuten op 220°C (hetelucht), halverwege omscheppen.
- Kruid pas ná het bakken voor maximale krokantheid.
Tip: gebruik een pizzasteen of ovenrooster met gaatjes voor extra hittecirculatie onder de friet.
Patat Maken in de Airfryer
De airfryer is de favoriet van veel mensen. Gerechten bereiden met de airfryer is schoner, sneller en gezonder. Maar goede resultaten hangen sterk af van de voorbereiding.
Zo doe je het:
- Spoel, droog en snijd je frieten zoals hierboven.
- Meng ze met 1 theelepel olie per 300g friet.
- Bak in 2 etappes: eerst 10 minuten op 160°C, dan 8–10 minuten op 200°C tot goudbruin.
- Goed schudden tussendoor!
Tip: Airfryer-friet kan snel uitdrogen. Gebruik aardappels met iets meer vocht (zoals Agria of Frieslander) of blancheer kort voor het bakken.
Conclusie
Of je nu een liefhebber bent van klassiek gefrituurd, ovengebakken of airfryer-patat: met de juiste techniek, aardappel en voorbereiding kan iedereen thuis fantastische patat maken.
Wil je écht het verschil maken? Investeer in een goede frietsnijder, test verschillende aardappelrassen en houd je aan de juiste baktijd. Zo maak je friet die niet onderdoet voor je favoriete snackbar.
Klik hier voor ons frietsnijder assortiment.
