Top 5 Vegetarische Soepen die Iedereen Lekker Vindt
Beste Lezer,
Soep is misschien wel de makkelijkste manier om meer groenten binnen te krijgen. En het mooie is: je hebt geen vlees of bouillonblokjes met vlees nodig om iets écht smaakvols neer te zetten
In deze blog delen we onze Top 5 vegetarische soepen die gegarandeerd bij iedereen in de smaak vallen.
Van een luxe aspergesoep maken tot een romige courgettesoep, en natuurlijk de klassieker: tomatensoep met verse tomaten.
Met een soepmaker wordt het bereiden nóg makkelijker: ingrediënten erin, knop om, en in 20–30 minuten staat er een warme soep op tafel. Perfect voor doordeweeks, in het weekend én voor speciale momenten.
1. Aspergesoep
Asperges worden niet voor niets het witte goud genoemd. Een klassieke aspergesoep maken kan met verse asperges, maar zelfs de schillen zijn bruikbaar: ideaal voor een duurzame soep. U kunt een heldere aspergesoep maken of juist kiezen voor een romige aspergesoep met een scheutje room.
+ punten
- Luxe soep met subtiele smaak
- Zowel met asperges als met schillen te bereiden
- In de soepmaker binnen 25 minuten klaar
– punten
- Seizoensgebonden product
Recept Aspergesoep
- 500 g asperges (of schillen), 1 ui, 750 ml groentebouillon, scheut room
- Asperges schillen en kort koken.
- Ui fruiten, bouillon toevoegen.
- Alles in soepmaker, 20 minuten laten koken.
- Pureren, afmaken met room en nootmuskaat.
Voedingswaarde: ± 180 kcal | Rijk aan vezels en foliumzuur.
2. Courgettesoep
Zelf courgettesoep maken is iets wat altijd werkt. Simpel, snel en toch vol smaak. Voor wie weinig tijd heeft: kies dan voor courgettesoep maken, een simpel recept met slechts een paar ingrediënten.
+ punten
- Romig zonder room (courgette bindt van nature)
- Goedkoop en overal verkrijgbaar
- Klaar in 20 minuten
– punten
Kan wat flauw zijn zonder kruiden (tip: voeg munt of basilicum toe)
Recept Courgettesoep
- 2 courgettes, 1 ui, 2 tenen knoflook, 750 ml groentebouillon
- Courgette en ui grof snijden.
- Ui en knoflook fruiten.
- Alles in de soepmaker met bouillon.
- 20 minuten koken, pureren en serveren.
Voedingswaarde: ± 130 kcal | Licht, vezelrijk en caloriearm.
3. Tomatensoep
Misschien wel het meest gewaardeerde om te doen: verse tomatensoep maken. Het verschil tussen een tomatensoep recept met verse tomaten en soep uit blik is enorm: de smaak is veel rijker en frisser. U kunt ook een verse dikke tomatensoep maken door meer tomaten toe te voegen.
+ punten
- Universeel geliefd
- Veel variatie mogelijk (met basilicum, paprika of balletjes – vegetarisch natuurlijk)
- Perfect in de soepmaker: automatisch pureren.
– punten
- Verse tomaten kosten iets meer voorbereiding
Recept Tomatensoep
- 1 kg rijpe tomaten, 1 ui, 2 knoflooktenen, 750 ml groentebouillon, basilicum
- Tomaten in grove stukken snijden.
- Ui en knoflook fruiten, tomaten toevoegen.
- Bouillon erbij, 20 minuten koken.
- Pureren, afmaken met basilicum.
Voedingswaarde: ± 120 kcal | Rijk aan lycopeen, goed voor hart en huid.
4. Wortelsoep met gember
Met slechts een paar ingrediënten kunt u een verrassend smaakvolle wortelsoep maken. De gember geeft een pittige, verwarmende twist. Deze soep is niet alleen vegetarisch, maar ook perfect als gezonde booster tijdens koude dagen.
+ punten
- Weinig ingrediënten nodig
- Gember geeft extra pit en gezondheidseffect
- Goed voor spijsvertering en weerstand
– punten
- Kan voor kinderen wat te pittig zijn (gebruik minder gember)
Recept Wortelsoep met gember
- 500 g wortels, 1 ui, 1 stuk verse gember (3 cm), 750 ml groentebouillon
- Wortels schillen en in stukken snijden.
- Ui fruiten, gember raspen.
- Alles in soepmaker met bouillon.
- 25 minuten koken, pureren.
Voedingswaarde: ± 140 kcal | Vol bètacaroteen en antioxidanten.
5. Broccolisoep
Hoewel deze soep niet extreem beknd is, is broccolisoep een verborgen parel. Bomvol vitamine C, K en antioxidanten, en toch romig en mild van smaak. Ideaal voor kinderen en volwassenen.
+ punten
- Zeer gezond en voedzaam
- Licht en romig tegelijk
- In de soepmaker in 20 minuten klaar
– punten
- Zonder kruiden kan de smaak vlak zijn (tip: voeg nootmuskaat toe)
Recept Broccolisoep
- 500 g broccoli, 1 aardappel, 1 ui, 750 ml groentebouillon, scheutje kookroom
- Broccoli en aardappel grof snijden.
- Ui fruiten, bouillon toevoegen.
- Alles in soepmaker, 20 minuten koken.
- Pureren en afmaken met room.
Voedingswaarde: ± 150 kcal | Vitamine C-boost, goed voor het immuunsysteem.
Overzichtstabel toevoegen
| Soep | Bereidingstijd | Voedingswaarde | Gezondheidsvoordeel |
|---|---|---|---|
| Aspergesoep | 25 min | 180 kcal | Vezels & foliumzuur |
| Courgettesoep | 20 min | 130 kcal | Vezelrijk, caloriearm |
| Tomatensoep | 20 min | 120 kcal | Rijk aan lycopeen |
| Wortelsoep | 25 min | 140 kcal | Bètacaroteen & antioxidanten |
| Broccolisoep | 20 min | 150 kcal | Vitamine C boost |
Conclusie
Met deze Top 5 vegetarische soepen heeft u voor elke dag een gezonde, makkelijke en smaakvolle maaltijd. Of u nu kiest voor een aspergesoep recept, een verse tomatensoep maken, of een pittige wortelsoep maken. Ze lukken allemaal perfect in de soepmaker.
Wilt u zelf ervaren hoe makkelijk dit gaat? Met onze 1.8L soepmaker
