Klassieke stoofperen
Ingrediënten:
- 5 stoofperen (Gieser Wildeman)
- 750 ml rode wijn
- 150 g suiker
- 2 kaneelstokjes
- 3 kruidnagels
- 1 steranijs
Bereidingswijze:
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten.
- Doe de rode wijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de stoofperen toe aan de pan en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in het vocht.
- Laat de stoofperen op een laag vuur ongeveer 3 uur zachtjes stoven. Draai de peren af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en breng het overgebleven vocht aan de kook. Laat het vocht inkoken tot een stroperige saus.
- Serveer de stoofperen met de saus.
Stoofperen met port
Ingrediënten:
- 5 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
- 500 ml rode port
- 200 ml water
- 100 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
Bereidingswijze:
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten.
- Doe de port, water, suiker, kaneelstokje en kruidnagels in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de stoofperen toe aan de pan en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in het vocht.
- Laat de stoofperen op een laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Draai de peren af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en breng het overgebleven vocht aan de kook. Laat het vocht inkoken tot een stroperige saus.
Stoofperen met bessensap
Ingrediënten:
- 5 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
- 500 ml bessensap
- 250 ml water
- 100 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
Bereidingswijze:
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten.
- Doe het bessensap, water, suiker, kaneelstokje en kruidnagels in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de stoofperen toe aan de pan en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in het vocht.
- Laat de stoofperen op een laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Draai de peren af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en breng het overgebleven vocht aan de kook. Laat het vocht inkoken tot een stroperige saus.
- Serveer de stoofperen met de saus.
Stoofperen met kardemom en honing
Ingrediënten:
- 5 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
- 500 ml appelsap
- 100 g honing
- 1 kaneelstokje
- 4 kardemompeulen, geplet
Bereidingswijze:
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten.
- Doe het appelsap, honing, kaneelstokje en geplette kardemompeulen in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de stoofperen toe aan de pan en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in het vocht.
- Laat de stoofperen op een laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Draai de peren af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en breng het overgebleven vocht aan de kook. Laat het vocht inkoken tot een stroperige saus.
- Serveer de stoofperen met de saus.
Stoofperen met cranberrysap
Ingrediënten:
- 5 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
- 500 ml cranberrysap
- 250 ml water
- 100 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
Bereidingswijze:
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten.
- Doe het cranberrysap, water, suiker, kaneelstokje en kruidnagels in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de stoofperen toe aan de pan en zorg dat ze helemaal ondergedompeld zijn in het vocht.
- Laat de stoofperen op een laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Draai de peren af en toe om.
- Haal de peren uit de pan en breng het overgebleven vocht aan de kook. Laat het vocht inkoken tot een stroperige saus.
- Serveer de stoofperen met de saus.